האם צריך לבדוק דגים מתולעים?

הדין בשולחן ערוך

השולחן ערוך (יו״ד פד, טז) פוסק: ״הנמצאים בדגים במעיהם – אסורים; בין עור לבשר או בתוך הבשר – מותרים״. ההנחה הייתה שתולעים בבשר נוצרו בו, ואינם ״שרץ השורץ על הארץ״.

האניסקיס

בדורות האחרונים נמצא שתולעי האניסקיס חיים במעי הדג ונודדים לבשר, במיוחד אחרי מות הדג. לכן יש פוסקים שאסרו את התולעים האלה גם בבשר, ויש שהתירו לפי לשון השולחן ערוך. רוב גופי הכשרות מקפידים לבדוק.

בפועל

דגים בהשגחה – נבדקו. דג טרי שקונים בשוק – יש לבדוק את חלל הבטן ואת הבשר הסמוך, ולהסיר תולעים שנראים. דגים מסוימים, כמו סלמון פראי, נגועים יותר; סלמון מחוות גידול – פחות.

הקפאה וצלייה

הקפאה ובישול הורגים את התולעים, אך אינם מתירים אותם אם הם אסורים.