האם מותר להשתמש בקרש חיתוך אחד לבשרי ולחלבי?

צונן

חיתוך דבר קר על קרש – אינו מעביר טעם בבליעה, אבל שומן ושאריות נדבקים. השולחן ערוך (יו״ד צא, א) פוסק שבשר וגבינה שנגעו זה בזה בצונן – ״מותרים, אלא שצריך להדיח מקום נגיעתן״. מכאן שקרש משותף לבשר ולגבינה – מכשול, כי קשה לנקות אותו לגמרי.

קרשים נפרדים

המנהג המקובל: קרש בשרי וקרש חלבי, בצבעים או בסימון שונה. קרש פרווה לירקות, לפירות וללחם.

דבר חריף

בחיתוך בצל או ירק חריף בסכין בשרית, החריפות ״מושכת״ טעם מן הסכין (יו״ד צו, א). לכן ירקות לסלט שיוגש עם גבינה – חותכים בסכין וקרש פרווה או חלביים.

קרש עץ

קרש עץ סופג יותר, וקשה לנקות. מי שקרש העץ שלו נאסר – יש לשאול אם אפשר להכשיר בהגעלה או בהקצעה.