מה זה גיד הנשה ולמה לא אוכלים אותו?

המקור

בתורה: ״על כן לא יאכלו בני ישראל את גיד הנשה אשר על כף הירך עד היום הזה, כי נגע בכף ירך יעקב בגיד הנשה״ (בראשית לב, לג). האיסור הוא זיכרון לניצחון של יעקב, ולהבטחה שזרעו יישאר גם כשיפגע.

הדין

השולחן ערוך עוסק בגיד הנשה בסימן סה (יו״ד סה, ה) ובסימנים שאחריו: האיסור חל על הגיד הפנימי (מן התורה) ועל הגיד החיצון ועל השומן שסביבם (מדרבנן). בעוף אין גיד הנשה.

ניקור

הוצאת הגיד, השומן והחוטים האסורים נקראת ״ניקור״ – מלאכה שדורשת מומחיות רבה. בישראל רוב גופי הכשרות אינם מנקרים את החלק האחורי, והוא נמכר לשוק הלא כשר. בחו״ל יש קהילות שמנקרים.

חלב

מלבד גיד הנשה, יש חלבים (שומנים מסוימים) שאסורים מן התורה, וגם הם מוסרים בניקור.