האם בשר צבי או ביזון כשר?

הסימנים

״כל מפרסת פרסה ושוסעת שסע פרסות, מעלת גרה בבהמה – אותה תאכלו״ (ויקרא יא, ג). השולחן ערוך (יו״ד עט, א) פוסק: ״סימני בהמה וחיה נתפרשו בתורה, והם שני סימנים: מעלת גרה ופרסותיה סדוקות״. ראו סימני בהמה כשרה.

צבי

הצבי נזכר בתורה במפורש בין החיות הטהורות: ״איל וצבי ויחמור...״ (דברים יד, ה). כחיה – החלב שלה מותר, ואת הדם צריך לכסות בעפר אחרי השחיטה. אבל גם בשר צבי צריך שחיטה, בדיקה ומליחה כמו כל בשר.

ביזון

הביזון (״תאו אמריקאי״) מעלה גרה ומפריס פרסה, ונחשב טהור. פוסקי זמננו דנו אם הוא נחשב בהמה או חיה, ולכן נוהגים בו את חומרות שני הצדדים – מנקרים את החלב כבהמה. במעשה סומכים על הוראת ההשגחה. בארצות הברית נמכר בשר ביזון בהשגחה.

מסורת

לגבי חיות, בניגוד לעופות, מספיקים הסימנים – ואין צורך במסורת. אבל חיות נדירות כמו ג׳ירפה – כשרות להלכה, ומעשית כמעט אינן נשחטות. ראו סימני כשרות.