הכשרת המטבח לפסח – כיריים, תנור, כיור ושיש

העיקרון: כבולעו כך פולטו

כלי שבלע חמץ בחום פולט אותו באותה דרך שבה בלע: מה שבלע במים רותחים – מכשירים במים רותחים (הגעלה או עירוי), ומה שבלע ישירות באש – מכשירים באש (ליבון). לכן בכל חלק במטבח שואלים איך השתמשו בו. העקרונות הכלליים מוסברים במאמר על הגעלה וליבון; כאן נתמקד במה שחוזר בכל מטבח לפני פסח (שולחן ערוך, אורח חיים, סימנים תנא–תנב).

לפני הכל

1. מנקים היטב כל משטח וכל פינה – אי אפשר להכשיר משהו שיש עליו לכלוך ממשי.
2. ממתינים עשרים וארבע שעות שבהן לא משתמשים בדבר בחום, כדי שהחמץ הבלוע לא יהיה "בן יומו".
3. מכינים קומקום גדול של מים רותחים, ואם מכשירים כמה דברים – מרתיחים שוב בין שימוש לשימוש.

כיריים

• כיריים גז. הרשתות שעליהן מניחים את הסירים זקוקות לליבון – חום חזק ישיר – ולכן רבים מעדיפים לקנות רשתות נפרדות לפסח. את המשטח שמסביב מנקים ומכסים בנייר כסף או בכיסוי מתאים. את המבערים מדליקים לזמן מה בלהבה מלאה.
• משטח קרמי או זכוכית. יש בזה מחלוקת אם אפשר להכשיר, משום שהסירים עומדים ישירות על המשטח. רבים מפעילים את כל הגופים בחום מרבי לזמן מה, ובכל זאת אינם מניחים סיר ישירות על המשטח בלי הפרדה, ויש המחמירים יותר. שואלים רב.
• כפתורים וידיות – מנקים היטב.

תנור

1. מנקים את התנור לגמרי, כולל הדלת, הגומיות והמאוורר. תנור עם ניקוי עצמי (פירוליטי) – מפעילים את התוכנית, וזו הכשרה טובה.
2. מפעילים את התנור בחום המרבי לזמן מה, בדרך כלל כשעה.
3. רבים אינם מכשירים את התבניות והרשתות של כל השנה, וקונים חדשות לפסח.
4. יש המחמירים שלא להשתמש בתנור של כל השנה בפסח, או משתמשים בו רק עם כלים מכוסים. נהגו לפי הוראת רב.

על תנור ומיקרוגל בכלל – ראו גם במדריך הכשרות.

כיור

• כיור נירוסטה. מנקים היטב, לא שופכים לתוכו מים חמים במשך עשרים וארבע שעות, ואז שופכים מים רותחים מקומקום על כל השטח, כולל הברז והפתח. רבים מוסיפים גם תושבת או כיסוי לתחתית.
• כיור חרסינה, קרמיקה או גרניט מורכב. חומרים אלה נחשבים בדרך כלל כחרס, שאינו ניתן להכשרה בעירוי. מנקים היטב ומכניסים לכיור כלי או תושבת לפסח, כך שהכלים לא יגעו בדפנות.

שיש

• אבן טבעית, שיש או גרניט טבעי ונירוסטה – מכשירים בעירוי מים רותחים אחרי ניקוי והמתנה.
• אבן קיסר ומשטחים מורכבים אחרים – יש מחלוקת אם הם ניתנים להכשרה בעירוי. רבים נוהגים לכסות אותם בכיסוי עמיד לפסח, גם אחרי עירוי.
• עץ, פורמייקה וחומרים שעלולים להינזק ממים רותחים – מכסים.

ומה עוד

מקרר ומקפיא – מספיק ניקוי יסודי. מדיח כלים, מיקרוגל, מיחם ומכשירי חשמל קטנים – יש בהם פרטים רבים ומחלוקות, ורבים מחזיקים מכשירים נפרדים לפסח או משביתים את המכשיר בחג. כל שאלה כזו מביאים לרב.

טעויות נפוצות

• לשפוך מים רותחים על משטח שעוד יש עליו לכלוך, או שהשתמשו בו בחום באותו יום.
• להשתמש בקומקום שהתקרר – העירוי צריך להיות מכלי ראשון, ישר מהרתיחה.
• לחשוב שאפשר להכשיר כל חומר; חרסינה וחומרים דומים בדרך כלל אינם ניתנים להכשרה.
• לכסות בנייר כסף בלי לנקות קודם.