איך מכשירים שיש במטבח?

השימוש במשטח

השיש משמש בעיקר להנחת כלים ומאכלים, ולעתים נשפך עליו מאכל רותח. לכן הבליעה בו היא ב״עירוי״ – נוזל רותח שנשפך מכלי ראשון. ההכשר בהתאם: עירוי מים רותחים.

השלבים

1. ניקוי יסודי, כולל החריצים והפינות. 2. המתנה של מעת לעת בלי להניח עליו דבר חם. 3. עירוי מים רותחים ממש מן הקומקום – קרוב, על כל שטח המשטח. יש שמוסיפים העברת אבן לוהטת על פני השטח, כדי שהמים יישארו רותחים.

חומרים מלאכותיים

שיש קיסר ומשטחים מלאכותיים עשויים אבן טחונה ושרף. פוסקי זמננו נחלקו אם הם כאבן, שמועיל בה עירוי, או כפלסטיק או חרס, שבהם יש ספק. לכן רבים נוהגים לעשות עירוי ולאחר מכן לכסות במשטח מגן, במיוחד בפסח.

כיור

כיור נירוסטה מכשירים בעירוי; כיור חרסינה – מכסים או משתמשים בקערה.