האם מותר להכין סלט ירקות בשבת?

חיתוך – מלאכת טוחן

טוחן הוא פירוק דבר לחלקים קטנים. השולחן ערוך (או״ח שכא, יב) כותב: ״המחתך הירק דק דק חייב משום טוחן״. הרמ״א שם מוסיף שכל זה רק כשחותכים ומניחים לאחר זמן, אבל אם חותכים כדי לאכול מיד – הכל מותר, כמו בבורר לאכול מיד.

לכן הכנת סלט סמוך לסעודה מותרת. רבים מן הפוסקים כתבו שבכל זאת ראוי שלא לחתוך דק מאוד, ושלא להשתמש בכלי המיועד לחיתוך דק (כמו פומפייה או מעבד מזון), שהוא דרך טחינה מובהקת.

בורר בסלט

הכנת סלט כוללת לעיתים הוצאת חלקים פגומים או זרעים. כאן חלים כללי בורר (או״ח שיט): נוטלים את הטוב מתוך הרע, ביד, וסמוך לאכילה. קילוף ירקות ופירות לאכילה מיד מותר.

מלח ותיבול

השולחן ערוך (או״ח שכא) מזהיר מלהמליח ירקות כמו צנון ומלפפון ולהניחם זמן רב, כי זה דומה לכבישה ולעיבוד. הדרך המותרת היא להמליח מעט ולשים מיד שמן או רוטב, או להמליח כל חתיכה בשעת האכילה.

לימון

השולחן ערוך (או״ח שכ, ו) מתיר לסחוט לימונים. הסוחט ישירות על הסלט – הנוזל נבלע באוכל, וזה ״משקה הבא לאוכל״ (שכ, ד). בסחיטת לימון לתוך כוס מים יש שהחמירו, ולכן נוהגים לסחוט על סוכר או ישירות על המאכל.

עצה מעשית

סלט שצריך חיתוך עדין במיוחד, כמו סלט ישראלי קצוץ, נוח להכין ביום שישי ולהשאיר במקרר בלי רוטב; את הרוטב מוסיפים בשבת סמוך לסעודה.