האם מותר לטגן או לצלות בשבת על הפלטה?

מלאכת מבשל

בישול הוא אחת מל״ט מלאכות שבת, והוא כולל כל דרך להכשיר מאכל על ידי חום: בישול במים, טיגון בשמן, צלייה ואפייה. מי שמבשל בשבת במזיד – ״אסור לו לעולם״ באותו תבשיל (או״ח שיח, א). פלטת שבת אינה משנה את הדין – אם היא חמה מספיק כדי לבשל, הנחת אוכל חי עליה היא בישול גמור.

חימום אוכל מוכן

מה שמותר הוא לחמם אוכל שכבר התבשל לגמרי, ובתנאים. אוכל יבש – שניצל, קציצות, עוף צלוי, פשטידה – ״אין בישול אחר בישול״, ולכן אפשר לחמם אותו בדרכים המותרות: על גבי סיר חם (ראו חימום על מכסה של סיר) או על פלטה לפי ההיתרים המקובלים (חימום אוכל על פלטה).

שמן ונוזלים

גם כשהאוכל עצמו מבושל – אם יש בו שמן או רוטב שהתקרר, החימום עלול להיות ״בישול אחר בישול״ בדבר לח (שיח, ד). לכן לא שמים במחבת על הפלטה שניצל עם שמן נוזלי, ולא מחממים רוטב קר. יש גם מחלוקת אם יש ״בישול אחר צלייה או אפייה״ (שיח, ה), ונוהגים להיזהר בזה.

״צלייה״ קלה

גם צלייה שנראית קטנה – להשחים לחם על הפלטה, לחמם פיתה עד שתהיה פריכה, להכין ״טוסט״ – אסורה, כי היא משנה את האוכל ע״י אש. חימום לחם או חלה על גבי סיר כדי שיתחממו, בלי שישחימו – יש בו פרטים, ראו לחם או חלה על הפלטה.

מה עושים

מי שרוצה ארוחת שבת חמה מטוגנת – יטגן לפני שבת ויחמם בשבת בדרך המותרת. ביצה מטוגנת, חביתה או צלי טרי – מכינים רק אחרי צאת השבת. ראו גם ל״ט מלאכות.