האם מותר לשים חמין על הפלטה לפני שבת כשהוא לא מבושל עד הסוף?

דין שהייה

חז״ל חששו שמי שמשאיר תבשיל על האש בשבת יבוא ״לחתות בגחלים״ – להגביר את האש כדי שיתבשל מהר. לכן קבעו (או״ח רנג, א) שעל כירה רגילה אין להשאיר תבשיל אלא אם כן נתבשל לפחות כמאכל בן דרוסאי (בערך חצי בישול או שליש לפי הדעות), או שהאש ״גרופה וקטומה״ – מכוסה כך שאין דרך להגבירה.

הפלטה החשמלית

פלטה של שבת אין בה כפתור להגברת החום, ולכן פוסקי זמננו דנו בה כאש גרופה וקטומה. על פלטה כזו מותר להניח מערב שבת אפילו תבשיל שלא התבשל כל צורכו, והוא ימשיך להתבשל בשבת מעצמו. וכן נוהגים בחמין שמניחים לפני שבת. כמה פוסקים ממליצים שבכל זאת יתחיל הבישול על האש לפני שבת, כדי שהבשר והקטניות לא יהיו חיים לגמרי.

מה אסור בשבת עצמה

תבשיל שלא התבשל כל צורכו – אסור לערבב אותו (מגיס), אסור להוציא ממנו בכף כשהוא על האש, ואם הורידו אותו – אסור להחזיר. רק כשהתבשיל כבר מבושל לגמרי יש מקום לדיני החזרה.

ובגז

על להבת גז פתוחה שאפשר לווסת – יש לכסות את האש במכסה מתכת (״בלעך״) כדי שתיחשב גרופה וקטומה. הפרטים – במדריך פלטה בשבת.

הצעה מעשית

מבשלים את החמין על הגז או על הכיריים כשעה-שעתיים לפני שבת, ואז מעבירים לפלטה שכבר דולקת ומכסים היטב. כך התבשיל מגיע לבישול חלקי עוד לפני השקיעה, ויוצאים גם ידי המחמירים. ומי שנוהג להניח את הסיר חי לגמרי על הפלטה – יעשה זאת לפני השקיעה, ולא יפתח את המכסה עד הבוקר.