האם מותר להוציא אוכל מהסיר עם כף בזמן שהוא על הפלטה?

הבעיה

הכנסת כף לסיר רותח מזיזה את התבשיל, וזו ״הגסה״. השולחן ערוך (או״ח שיח, יח) אסר להוציא בכף מקדירה שלא נתבשלה כל צורכה אפילו אחרי שהורידוה מהאש, וכתבו הפוסקים שכשהיא על האש – ראוי להחמיר אפילו בנתבשלה כל צורכה.

מה עושים

מורידים את הסיר מהפלטה ומניחים אותו על השיש או מחזיקים אותו ביד, מוציאים את הכמות הדרושה, ומחזירים. כדי שההחזרה תהיה מותרת: התבשיל מבושל לגמרי, דעתו להחזיר, ולכתחילה לא הניח את הסיר על הקרקע (במקום צורך יש מקילים כשהניח על השיש). המשנה ברורה מביא שיש מקילים בתבשיל מבושל לגמרי להוציא גם בעודו על האש, ויש שנוהגים כך במרק ונזהרים לא לערבב.

סיר שלא נתבשל

אם התבשיל עדיין לא מוכן – אין להוציא ממנו כלל, לא על האש ולא אחרי שהורד, ואין להחזיר אותו אחרי הורדה.

למעשה

את הסיר הגדול נוח להוריד לשיש, להגיש ממנו ולהחזיר. בסיר קטן – אפשר לשפוך ישר לצלחת בלי להכניס כף.

ובסיר עם ברז (מיחם)

מיחם שיש בו ברז – מוציאים ממנו מים דרך הברז, ואין בזה הגסה. וכן סיר מרק גדול שהוא מבושל לגמרי – יש שנוהגים להוציא ממנו במצקת בעודו על הפלטה, בלי לערבב, על פי המקילים. מי שנוהג כך – יכניס את המצקת בעדינות ויוציא, בלי תנועות סיבוביות.